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现在到了盛夏季节,天气很热,吃酸辣粉的人没有冬天多了,张氏提议做凉粉。
凉粉做起来是特别方便的,将土豆粉用凉水化开,然后锅里烧热水,倒入淀粉水,用勺子搅拌,直到淀粉变透明关火。
倒出来后晾凉了就可以,切条切片都行,然后调个酸酸辣辣的酱汁,冰凉舒爽,解暑效果非常好。很适合夏天食用。
因为夏天的小葱香菜都便宜,全是自家院里种的,不花钱。
而且做凉粉加进去的水多,基本一碗淀粉六碗水,很省淀粉,成本下降了,一碗凉粉只卖三文钱。
但利润可不小,一斤淀粉能做七斤凉粉,等于五斤土豆做七斤凉粉,十文钱的材料,再加上两文钱的调料,一碗凉粉是半斤左右,能卖四十二文钱。
这个东西又便宜,能吃得起的人更多了,所以每天卖的量很大。本来他们就有九个摊,现在少了�
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